RECETAS DE COCINA
GUATEMALTECA

"PAELLA MARINERA"

RECETA DE LA PAELLA MARINERA

Ingredientes para 6 personas

1. Dos tazas de arroz. Limpiar el arroz con agua
2. Media cebolla troceada
3. Un pimiento verde y otro rojo troceados
4. Ocho dientes de ajo troceados
5. Una docena de aceitunas verdes
6. Sal
7. Cuatro cucharadas de aceite de oliva
8. Un poco de azafrán o curcúma para dar aroma y color
9. Cinco tazas de caldo de pescado y de agua
10. 200 gramos de salchichas troceadas
11. 200 gramos de langostinos pelados
12. 200 gramos de almejas
13. 200 gramos de mejillones con su cáscara

Preparación

1. Calentar el aceite en la olla anchay freir la cebolla, los pimientosy los ajos hasta que se doren
2. Añadir los trozos de salchicha y dejar que se hagan unos 5 minutos.
3. Añadir el arroz, el caldo, el azafrán y la sal
4. Llevar a ebullición y mantenerlo a fuego lento durante unos 7 minutos
5. Introducir los langostinos, las almejas y los mejillones y seguir cociendo a fuego lento otros 7 minutos
6. Dejar reposar y decorar con las aceitunas

Paella marinera, mayo 2006, ANOXLOU